Pizza, la sua storia: Michele e Napoli.

 La storia della pizza si intreccia con la tradizione e la cultura napoletana, e poche realtà incarnano questo legame più dell'Antica Pizzeria da Michele. Fondata nel 1870 dalla famiglia Condurro, la pizzeria ha dato vita a una lunga tradizione di maestri pizzaioli che, nel corso di generazioni, hanno perfezionato l'arte della pizza.

Origini e Tradizione

Michele Condurro, figlio di Salvatore, apprese i segreti della preparazione della pizza dai maestri di Torre Annunziata, affinando tecniche e ricette che si sono tramandate di padre in figlio. La prima pizzeria venne aperta nel 1906, e nel 1930 si stabilì nella storica sede di Via Cesare Sersale, oggi considerata il “tempio sacro della pizza” per la sua atmosfera autentica e il legame con la tradizione napoletana.

La filosofia del “Due”

 Mira a preservare la genuinità e la qualità, permette di concentrarsi esclusivamente sull'eccellenza degli ingredienti – dalla farina alle varietà di pomodoro, dal fiordilatte al basilico fresco – e sulle tecniche tradizionali, come la lunga lievitazione e la cottura in forno a legna.

L'Impatto Culturale e Globale

L'Antica Pizzeria da Michele non è solo un punto di riferimento per gli amanti della pizza a Napoli, ma è diventata un'icona internazionale. Celebrità e appassionati da tutto il mondo ne hanno riconosciuto il valore, contribuendo a far conoscere la cultura della pizza napoletana in contesti globali. La sua fama, amplificata anche da apparizioni in film come “Mangia, Prega, Ama”, testimonia l'importanza culturale e storica di questo locale, che continua a rimanere fedele alle sue radici pur espandendosi in nuove sedi in Italia e all'estero.

In sintesi, l'Antica Pizzeria da Michele rappresenta non solo la storia di un'arte culinaria, ma anche la dedizione alla tradizione, alla semplicità e all'eccellenza, valori che da oltre 150 anni fanno da marchio di fabbrica alla vera pizzeria napoletana.